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Técnico en Cocina y Gastronomía
Introducción
El Técnico en Cocina y Gastronomía es un ciclo formativo de grado medio que proporciona una formación completa en la elaboración de platos culinarios, organización de procesos de cocina y aplicación de normas higiénico-sanitarias. Este título capacita al alumnado para trabajar en cocinas profesionales, aplicando técnicas tradicionales y modernas, y colaborando en la planificación y gestión de los servicios gastronómicos.
El sector de la hostelería y la restauración ofrece múltiples oportunidades laborales, y la figura del cocinero/a es esencial en bares, restaurantes, hoteles y empresas de catering. Este ciclo es ideal para quienes sienten pasión por la cocina y desean convertir esa vocación en una carrera profesional.
Si te interesa esta formación, puedes realizar nuestro test de orientación vocacional para confirmar tu elección.
Perfil del Estudiante
Este ciclo está dirigido a estudiantes que:
- Disfruten del mundo culinario y gastronómico.
- Sean creativos y detallistas en la preparación de platos.
- Tengan interés en aprender técnicas de cocina y manipulación de alimentos.
- Posean habilidades para trabajar en equipo y bajo presión.
- Sean responsables y rigurosos con la higiene y seguridad alimentaria.
También es recomendable tener interés en la cultura gastronómica, disposición para mejorar constantemente y capacidad de organización y planificación.
Salidas Laborales
Una vez finalizado el ciclo, los titulados pueden ejercer su actividad profesional en:
- Cocinero/a en restaurantes, hoteles, cafeterías y bares.
- Ayudante de cocina.
- Responsable de partida.
- Empleado/a de economato o bodega en establecimientos hosteleros.
- Personal de cocina en empresas de catering o comedores colectivos.
- Emprendedor/a en el ámbito de la gastronomía (food trucks, pequeños negocios, etc.).
Además, este título permite el acceso a ciclos de grado superior como Dirección de Cocina o Dirección de Servicios de Restauración.
Plan de Estudios
El ciclo se organiza en dos cursos académicos que combinan teoría y práctica profesional en entornos reales:
Primer Curso:
- Técnicas culinarias.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Ciencias aplicadas I.
- Comunicación y sociedad I.
Segundo Curso:
- Ofertas gastronómicas.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Formación y orientación laboral (FOL).
- Ciencias aplicadas II.
- Comunicación y sociedad II.
- Formación en centros de trabajo (FCT).
- Conclusión
El ciclo de Técnico en Cocina y Gastronomía abre las puertas a un sector dinámico, creativo y con alta empleabilidad. Ofrece una formación sólida para desempeñarse con profesionalismo en cocinas de todo tipo y también para quienes sueñan con emprender en el mundo gastronómico. Es un camino ideal para transformar la pasión por la cocina en una profesión de futuro.
